|
|
Gevulde Champignonhoeden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote champignons of
4 reuze champignons
klontje boter
25 g geraspte oude kaas
voor de vulling:
300 g champignons
50 g boter
zout
peper
2 eetlepels bloem
4 eetlepels slagroom
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de grote of reuze champignons, dep ze droog en snijd voorzichtig de stelen weg, houd ze apart.
Dompel de champignonhoeden 3 min in kokend water en laat ze vervolgens afkoelen onder koud stromend water.
Laat ze goed uitlekken,
Beboter een grote, platte ovenschaal en leg de hoeden erin.
Was voor de vulling de champignons, dep ze droog en hak ze,
samen met de helft van de champignonstelen heel fijn of pureer ze in de blender of met de foodprocessor.
Smelt de boter in een koekenpan en fruit daarin het champignonmengsel op een middelmatig vuur.
Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het nog ca. 10 min sudderen op een laag vuur.
Strooi al roerend de bloem over het mengsel en voeg de slagroom toe.
Verhit alles nog even, roer de peterselie erdoor en vul de hoeden.
Zet de schaal midden in de voorverwarmde oven (200?C, gasovenstand 4-5) en bak de hoeden 15 min.
|
|
|